ÉTAPE 5
Trancher la viande de poitrine
En commençant à mi-chemin du haut de la poitrine, tranchez vers le bas jusqu’à ce que la viande se détache. Répétez jusqu’à ce que vous ayez découpé la poitrine au complet des deux côtés. Ensuite, tranchez la viande de poitrine à un léger angle.