ÉTAPE 3
Processus d’emballage
Versez des quartiers de pêches, côté coupé vers le bas, dans un bocal chaud en laissant 2 cm d’espace libre en haut du bocal. Ajoutez le sirop chaud pour recouvrir les pêches jusqu’à 1 cm du goulot. À l’aide d’une spatule, retirez les bulles d’air et ajustez l’espace libre, au besoin, en ajoutant plus de pêches et de sirop chaud. Essuyez le goulot du bocal pour retirer tout résidu de nourriture. Placez le couvercle et la bague sur le bocal et vissez bien jusqu’à ce que vous sentiez une résistance. Ne serrez pas trop. Remettez le bocal rempli sur la grille du stérilisateur et répétez ces étapes pour les pêches et le sirop restants.