Mijoteuses

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Quelle est la différence entre une mijoteuse et une cocotte?

La mijoteuse et la cocotte permettent d’utiliser une cuisson à l’étouffée pour les mêmes types d’aliments. Idéales pour préparer des soupes, des ragoûts et des soupers de semaine qui plaisent aux enfants, elles nécessitent une cuisson prolongée pour garantir un résultat délicieux. On les appelle parfois « Crock-Pot », du nom de la célèbre marque de produits ménagers créée dans les années 1970, initialement commercialisée comme un cuiseur de haricots innovant. On distingue ainsi l’appareil en métal qui repose sur une surface chauffée, du récipient en grès ou en céramique que l’on dépose à l'intérieur d'une unité chauffante ou mijoteuse.

Comment fonctionne une mijoteuse?
Les mijoteuses et les cocottes sont utilisées depuis des générations et continuent d'être un choix populaire pour les familles et les professionnels. Elles sont un moyen simple et facile de préparer de délicieux repas alléchants sans passer des heures devant la cuisinière. Grâce à leur technique de braisage, les mijoteuses utilisent une chaleur humide à basse température pour transformer des morceaux de viande coriaces et des haricots secs en plats tendres et succulents. Les mijoteuses sont des appareils de cuisson lente qui combinent un lourd récipient en grès avec un couvercle bien ajusté.

Y a-t-il des aliments qu’on ne peut pas cuire dans une mijoteuse?

Les mijoteuses permettent de préparer des soupes et des repas délicieux, mais il y a certains aliments dont il faut se méfier pour éviter les résultats désastreux. Le lait et les autres produits laitiers comme la crème, le fromage ou le yogourt peuvent cailler lorsqu'on les cuit à la mijoteuse. Le couscous et le riz sont aussi à éviter. Si on les cuit dans une petite mijoteuse, ils se transforment en bouillie ou alors ne sont pas assez cuits. Il est préférable d’éviter les viandes maigres, comme la poitrine de poulet, qui se dessèche rapidement et qui n'a pas besoin d’un long temps de cuisson. Pour des options de cuisson plus rapides, consultez notre sélection d’Autocuiseurs et de multicuiseurs de marques populaires comme Instant Pot, qui offrent eux aussi une option tout-en-un pour des repas délicieux dont le temps de cuisson est considérablement réduit.